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>> 今川さんの顔晴るごはん
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今回から、食べて元気に！『今川さんの顔晴るごはん』というタイトルで掲載していただくことになりました。
食は基本であり、大切なもの・・と、わかっていても、介護の分野では、硬いものが食べづらかったり、よくむせるようになってきたり、食べる量が少なくなってきたりと、食を介護に活かすことがなかなか難しいと思っていませんか？
介護の食事の基本は「楽しく食べて元気になろう！」です。
基本である『口から美味しく食べる』を大切にしていると、難しいこともクリアできますよ！！
さて、今回ご紹介するのは「にんじんジュース」です。
この「にんじんジュース」には、はちみつとレモンを加えています。
はちみつには、腸内細菌【ビフィズス菌】を増やすのに大切なオリゴ糖がたくさん含まれています。
そのため、ビフィズス菌が増え、腸内環境が整います。
レモンには酸味がありますので、酸味により唾液が出やすくなります。
食前に飲んでいただくことで、嚥下訓練となり、食事が食べやすくなります。
さらに、なんといっても、にんじんのパワーはすごいのです。
なんと、免疫力をアップさせてしまうのです。
にんじんの赤い色は、カロテンの色素によるものです。
カロテンは、体内でビタミンAに変わります。
ビタミンＡは、免疫力をアップさせ、活性酸素を抑制する働きがあります。
また、にんじんには、カリウムやカルシウムなどのミネラル分も豊富です。
オリゴ糖で腸内環境を整え、レモンの酸味で唾液も出るようになり、さらに免疫力をアップさせてしまう、「一口で三倍嬉しい！にんじんジュース」！
簡単に作ることができますので、是非お試し下さいね。
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１．人参を切ります |
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２．人参、はちみつ、水をミキサーに入れる |
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３．ミキサーを回す |
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４．人参ジュースを濾します |
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５．コップに入れる前にレモンを加えて
少しかき混ぜてから、分注しましょう |
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６．出来上がり |
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