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組み合わせいろいろ バランスレシピ123
簡単!健康レシピ作成!



今川さんの顔晴る(頑張る)ごはん
介護の現場で使える
管理栄養士の智恵♪
  

第4回 『懐かしくて、美味しくて、栄養価の高い甘酒』
  

第3回 『豆はバランスのとれた栄養の宝庫!豆を食べましょう
大豆のお焼き♪』
  

第2回 『お腹の調子を整える
手作りヨーグルト+はちみつ♪』
 

第1回 『免疫力アップ、
唾液も出ちゃう
ニンジンジュース♪』


















































>> 今川さんの顔晴るごはん

今川さんの顔晴るごはん


『免疫力アップしながら唾液も出る!にんじんジュースはいかが?』


今回から、食べて元気に!『今川さんの顔晴るごはん』というタイトルで掲載していただくことになりました。

食は基本であり、大切なもの・・と、わかっていても、介護の分野では、硬いものが食べづらかったり、よくむせるようになってきたり、食べる量が少なくなってきたりと、食を介護に活かすことがなかなか難しいと思っていませんか?
介護の食事の基本は「楽しく食べて元気になろう!」です。
基本である『口から美味しく食べる』を大切にしていると、難しいこともクリアできますよ!!

さて、今回ご紹介するのは「にんじんジュース」です。
この「にんじんジュース」には、はちみつとレモンを加えています。

はちみつには、腸内細菌【ビフィズス菌】を増やすのに大切なオリゴ糖がたくさん含まれています。
そのため、ビフィズス菌が増え、腸内環境が整います。

レモンには酸味がありますので、酸味により唾液が出やすくなります。
食前に飲んでいただくことで、嚥下訓練となり、食事が食べやすくなります。

さらに、なんといっても、にんじんのパワーはすごいのです。
なんと、免疫力をアップさせてしまうのです。
にんじんの赤い色は、カロテンの色素によるものです。
カロテンは、体内でビタミンAに変わります。
ビタミンAは、免疫力をアップさせ、活性酸素を抑制する働きがあります。

また、にんじんには、カリウムやカルシウムなどのミネラル分も豊富です。

オリゴ糖で腸内環境を整え、レモンの酸味で唾液も出るようになり、さらに免疫力をアップさせてしまう、「一口で三倍嬉しい!にんじんジュース」!
簡単に作ることができますので、是非お試し下さいね。




第1回 にんじんジュース




材料
人参
レモン
はちみつ

1.人参を切ります

2.人参、はちみつ、水をミキサーに入れる

3.ミキサーを回す

4.人参ジュースを濾します

5.コップに入れる前にレモンを加えて
  少しかき混ぜてから、分注しましょう

6.出来上がり




レシピ提供

ヘルシープラネット
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健康運動指導士
産業栄養指導  今川 弥生 さん

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