 |
 |
|
セージ |
| 『長寿を叶えるハーブ』 |
 |
|
ミント |
| 暑いときこそ！さっぱり『ミント』 |
 |
|
タイム |
| 『勇気、品位、優雅の象徴』 |
|
 |
|
 |
>>ハーブでLOHAS♪
勇気、品位、優雅の象徴『タイム』
 |
|
 |
|
|
|
|
| 学名 |
Thyme |
| 分類 |
シソ科イブキジャコウソウ属 |
| 別名 |
タチジャコウソウ |
| 種類 |
常緑小低木 |
| 原産地 |
ヨーロッパ・アジア・地中海沿岸 |
|
|
|
|
|
タイムは、勇気、品位、優雅を象徴するハーブです。
中性の騎士道華やかな時代には、貴婦人が1枝のタイムと蜂蜜を刺繍したスカーフを、恋人や夫である騎士に与える慣わしがあったといわれています。
古くから利用されてきたハーブなだけに、
・スパルタ王の妻で、トロイ戦争の原因となった絶世の美女へレナの涙から生まれた草とされている。
・タイムが一面に香りをたてる場所は、妖精がお気に入りの遊び場と信じられていた。
・聖母マリアと幼子イエスの寝床にしきつめられていた草という言い伝えがある。
など、多くの伝説があります。
タイムには、立性のものと、匍匐（ほふく）性のものがあります。
立性のものは、コモンタイムが代表するように、高さ20?40ｃｍくらいで、よく枝分かれした茎は木質化し、枝先に短い花穂をつけ、淡いピンク色の花をひそかに咲かせます。
葉は対生し、小さな長楕円形です。
広葉、細葉、班の入ったものもあります。
匍匐性のものは、クリーピングタイムが代表するように、高さ10ｃｍくらいで、横に這うように広がっていきます。
茎の先のほうに、小さな淡い桃色の花をつけます。
白い花、紅色の花をつけるものもあります。細葉、班入り、毛に覆われた葉などもあります。
6月頃に枝先に白か桃色の小花を輪生して穂状に付けます。
防腐作用、殺菌作用やカビを防ぐ作用に優れるため、食品加工の際には、風味付けをかねて多用されています。
日常のヨーロッパ料理でも、肉や魚介類の臭みを消し、保存力を増すための重要なハーブです。
飲用すると、風邪や腰痛を和らげたり、また、ハーバル･バスにするとリウマチや神経痛、あるいはそれらが原因のむくみの症状などを軽くすることが知られています。
|
|
レモンタイム （立性）
|
|
ゴールデンタイム （立性）
|
|
ゴールデンレモンタイム （立性）
|
|
シルバータイム （立性）
|
|
ドーンバレー （匍匐性）
|
|
クリーピングタイム （匍匐性）
|
|
ロングウッド （匍匐性）
|
 育て方のポイント！
日当たりと風通し、アルカリ性の土質を好み、湿気、蒸れを嫌います。
梅雨前と秋には風通しをよくするため剪定を行うようにします。
生命力が強く、収穫するとさらに勢いよく育ちます。
鉢植えの場合、根詰まりしやすいので、大きくなったら株分けを行ったり、
鉢を大きめのものに植え替えるようにします。
タイムは、庭に敷き詰め、緑の絨毯として楽しむことができます。
タイムの上を歩くと、一面に香りが流れます。
水はけが良く、弱アルカリ性の土であれば、育てやすいのですが、
絨毯のように広く育てている場合、
梅雨時期などに、畑に水が溜まると一気に枯れてしまうことがありますので、
水はけには十分に注意をしてください。
地中海沿岸が原産地のため、乾燥した石灰質の土を好みます。
アルカリ性を保つため、年に2、3回、苦土石灰を与えるようにしてください。
|
タイムのハーブティーで、優雅なひとときを楽しみましょう。
 |
1. フレッシュ（生）の場合は大さじ1くらいを準備します。
2. 軽く洗って、水気をとりましょう。
|
| |
 |
3. ハーブティーを作るポットは、ガラスや陶器などの
金気のないものを使いましょう。
金気があると、ハーブティーの色や風味が変化することがあります。
4. お湯は必ず沸かしたての100℃のお湯を使います。
5. フレッシュの場合は2?3分が目安です。
|
| |
 |
6. カップに注いでいただきます。
タイムの枝葉を浮かせると、とてもお洒落です。
香りと一緒に、ハーブティーを楽しみましょう♪
|
|
 |
7. おいしいお菓子と一緒に、素敵な時間を楽しんでくださいね！
|
|
ポイント！
・あまり長く蒸らすと、お薬の香りが出てきてしまいます。
甘い香りで飲むためには、蒸らしすぎに注意しましょう。
|
ピリっとした強い風味のコモンタイムは、数あるタイムの中で、
ブーケガルニやイタリア料理などに欠かせない存在です。
スープやシチューの香りづけに使ってみましょう！
 |
1. コモンタイム、パセリ、月桂樹などを適量用意します。
2. 15cm程度に長さを揃えます。
|
| |
 |
3. 麻ひもを使って、ひもの真ん中でハーブをとめます。
|
| |
 |
4. 両側から、麻ひもをクロスするように巻いていきます。
|
|
 |
5. 巻き終えたら、麻ひもを縛って完成です。
見た目にも可愛らしいですが、スープやシチューを煮込む際に、
香り付けとして入れましょう。
煮込み終えたら、取り出してください。
タイムの素敵な香りで、美味しくなりますよ♪
|
|
|
|
講師 松本 ミヅエ 先生
Comfort herb コンフォート ハーブ 代表
〒790-0858
愛媛県松山市道後姫塚乙12-2
TEL： 090-7145-4494 |
| 経歴 |
・・・ |
梅錦ガーデン
（ガーデニング部門、ブライダルフラワー部門） |
| 仕事内容 |
・・・ |
庭園設計・施行、 ブライダル装花、
グリーンディスプレイ（観葉植物）、
ガーデニング講師（グリーンアドバイザー） |
お花やハーブが大好きです。
その好きなことを仕事として続けられ、毎日がとても充実しています。
暮らしの中に花やハーブのある楽しさや、喜びづくりのお手伝いが、
少しでもできればと思っています。
お気軽にご相談くださいね♪
ガーデニングライフ イズ ワンダフル！！
松本先生がお手伝いされているお店はこちら（五十音順）
リストランテ クワトロスタジオーニ さん
（西条市喜多台）
BANQUET HOUSE THE MERCER さん
（松山市北久米）
ラ・マテリエ さん
（新居浜市新須賀町）
ホテルJALシティ松山1階 リストランテ ラ・テラッツァ さん
（松山市大手町）
※ 店名をクリックすると、各お店のホームページに移行します。
|
|
|
|
このページのTOPへ戻る
