2015.04.20カリスマスタッフ

第80回カリスマスタッフ　デイサービス道後茶寮　生活相談員・栄養士堀野美鈴さん、介護支援専門員・管理栄養士・健康運動指導士宇佐亮子さん、管理栄養士・管理主任桧田千裕さん

第80回カリスマスタッフ
http://www.medica-site.com/charisma/index80.html

【ひとこと】
「道後茶寮」は、食事を楽しんでいただくためのデイサービス。
ランチは前菜から順番にお出しし、1時間ほどかけてゆっくりと味わっていただいています。
通常、一日毎に、担当者一人が担当します。
献立づくりから買い出し、料理、片付けまでをひとりで行っています。
3人はそれぞれ得意分野が違い、キャラも違うので、利用者さんも面白がってくれています。
堀野はとにかく料理が上手！味はもちろん、見た目も美しいお料理をつくります。
宇佐は、ソフト食の経験があり、利用者さんの状態を見て、瞬時に最善の食事を考えます。
桧田は、冒険するタイプ。変わった組み合わせから、思わぬおいしさを発見することも多いです。
道後茶寮に来られるのをきっかけに、利用者さんが食べて元気に、そしてどんどんオシャレになり、表情が豊かになってくるのを見るのが、私たちの一番の喜びです！
96歳でまっピンクの口紅を塗って来られている方もいますし、長年、かたくなにデイに通うことを拒否していたのに「おいしい料理が食べられるなら…」と、道後茶寮に通い始めた方もいらっしゃいます。
食は人の心を豊かにしてくれます。
そのことをたくさんの方に知ってほしいから、私たちはこれからも、おいしい料理をつくりつづけていきます！

【推薦者より】
3人の管理栄養士・栄養士なのですが、ＮＨＫ「おひるのたまご」で介護食エンジェルズという名前を頂き、定期的に交代で出演させてもらっています。
道後茶寮のうりは食事ですから、食事を担当している3人はまさに道後茶寮の顔！
食事作りはとても上手です。
一人ひとりが担当の2日前に献立を決め、次の日に食材を購入。
当日も、天気や利用者さんの体調に合わせて臨機応変に対応している3人。
本当にすごいです。

利用者さんには毎日このようなシートをお渡ししています。
今日のメニューと、お食事されているようすのお写真をまとめたものです。