2015.06.05しあわせごはん
『第5回しあわせごはん 秋の訪れをみんなで楽しむ お月見いもたき』
(1人分)
里芋 ・・・ 40g
鶏もも肉 ・・・ 60g
ちくわ ・・・ 10g
ごぼう ・・・ 20g
にんじん ・・・ 20g
油揚げ ・・・ 37g
板こんにゃく ・・・ 20g
うどん ・・・ 40g
ねぎ ・・・ 5g
<ダシ>
薄口しょうゆ ・・・ 8cc
砂糖 ・・・ 3.25g
みりん ・・・ 3cc
酒 ・・・ 2cc
本だし ・・・ 小1/2
化学調味料 ・・・ 少々
1. 里芋は生のままゆがき、冷まして皮をむき、適当な大きさに切る。
2. ほかの材料も、適当な大きさの乱切りにする。
3. 昆布、鰹節でダシをとり、Aで味を整え1、2を加えて煮る。
4. できあがりに、ネギを加える。
■ 季節の行事を、みんなで楽しむ
「パートナーハウスかとれあ」では、普段のお食事はもちろん旬の食事が楽しめる、季節行事にも力を入れています。
秋の定番イベントは「お月見」。
空がうっすら暗くなり初めたころ、みなさんが食堂に集まり始めました。
テーブルの上にはお鍋がセットされています。
テラスを使って料理をするのは、利用者さんの食欲をかき立てるため、キッチンをオープンにしているのは、料理の準備をしているときにも、利用者さんとコミュニケーションを取りやすくするため。
準備の段階でも、随所に食事をおいしく、楽しくするための工夫をしているのですよ。
スタッフが利用者さん、おひとりの席をまわって、お鍋のフタを開けていきます。
みなさんの驚かれる顔、うれしそうなお顔が私たちの何よりの楽しみです。
「いもたき」は、愛媛の秋の風物詩。
「昔は河原でよう食べよったわい」、
「うどんがおいしいねぇ」、
「ダシがよう染みとる」
みなさん、いろんな感想をお話してくれながら、食べてくださいました。
■食後のお楽しみ…! 満月の下をお散歩♪
食事が終わったら、お月見の始まりです。
かとれあ自慢の200坪の庭園にて、まんまるお月様をゆっくり自由に楽しんでいたきます。
お月様を観ると、自然と踊り出してしまう利用者さん続出!!
やっぱり、日本の行事には人の心を楽しませる何かがあるようです。
また、来年も楽しみですね。
パートナーハウスかとれあ
愛媛県松山市高井町640番地1
TEL 089-955-7311
FAX 089-955-7322
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