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具沢山のお寿司 |
みんな大好き
デイサービスｾﾝﾀｰ かおり・
重度認知症デイｹｱ かおりの家
伊能 哲史さん
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鯛そうめん |
特別感が味わえる郷土めし
サービス付き高齢者住宅
ももファミリー
大西 弘子さん
中城 幸男さん
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野菜のかきあげ |
素材たっぷり！彩りもきれい
デイサービスいずみ
藤井 みち子さん
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南蛮漬け |
夏バテ防止にさっぱり風味
デイサービス よかよか倶楽部
越智 サエ子さん
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お野菜たっぷり
キッシュ |
簡単で栄養たっぷり
サービス付き高齢者向け住宅
コンフォール志津川
田坂 ちづる さん
田村 リツ子 さん
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みたらし大根 |
美しく上品な、料亭の味
パートナーハウスひまわり
村上 勝彦 さん
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チキンカレー |
お肉とろーり！
誰もがおいしく食べられる
介護付有料老人ホームTo-be
小河原 隆之 さん
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ミートローフ |
シリコンスチーマーで簡単♪
おもてなし料理
デイサービス 道後茶寮
宇佐 亮子 さん
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あまごごはん |
とりたて！釣りたて！の
ゼイタクを味わう
田舎のチカラ
ひうらの里デイサービス
田中 真寿美 さん
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芋々汁 |
いろんな食感が楽しめて
栄養満点！
グループホーム 優輝
山内 とし子 さん
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彩りのり巻き |
具たくさんの定番メニュー！
済生会姫原
特別養護老人ホーム
中川 直子 さん
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茶碗蒸し |
絶妙な食感が大好評！
デイサービスセンター
サンケア坂本
武智 敏子 さん
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かぼちゃの煮物 |
やさしい甘さで、食事を彩る
松山南ケアセンターそよ風
デイサービス
日浦 桂子 さん
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さばの味噌煮 |
ちょっとの工夫で、おいしく美しく
デイホーム ひがしの
伊藤 みち子 さん
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鯛アラの潮汁 |
天然のダシでおふくろの味！
アユーラ小規模多機能 枝松
渡部 雅夫 さん
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穴子の天ぷら |
釣りたて、新鮮！
認知症対応型デイサービス
軽井沢
網矢 勝子 さん
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かぼちゃコロッケ |
お釜で蒸して、ホクホク♪
デイサービス シン
永木 文枝 さん
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ふるさと お寿司 |
やさしい甘さが懐かしい
デイサービスセンター ふるさと
中野 美穂 さん
田中 久美 さん |
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ささみの梅肉あえ |
彩りの美しさもごちそう！
デイホーム きて民家
崎田 啓子 さん |
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>> ヘルシーお料理特集
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（４人分） |
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| かぼちゃ（大） |
・・・ |
1/4個 |
| ベーコン |
・・・ |
2枚 |
| バター |
・・・ |
小さじ1 |
| 塩・こしょう |
・・・ |
適量 |
| にんにく |
・・・ |
1かけ |
| チーズ（ピザ用） |
・・・ |
適量 |
| 小麦粉 |
・・・ |
適量 |
| 卵 |
・・・ |
適量 |
| パン粉 |
・・・ |
適量 |
| サラダ油 |
・・・ |
適量 |
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| １． |
みじん切りにした玉ねぎ、ベーコン、にんにくをフライパンでしんなりするまで炒める。 |
| ２． |
かぼちゃを、やわらかくなるまで蒸し器で蒸す。（約15分） |
| ３． |
かぼちゃをつぶして、ベーコン、玉ねぎ、チーズを加え、まぜる。塩、こしょうで味を整える。 |
| ４． |
３．を小判型にまるめ、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。 |
| ５． |
衣がカラっとするまで油で揚げて、できあがり。 |
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■ 毎日アウトドア！？ みんなで楽しくつくる
「デイサービス シン」の食事の、一番の特長は“みんなで楽しくつくること”、
そして“カマドや囲炉裏でつくること”です。
毎週水曜以外は、ご近所のおばちゃん達がやってきて、一緒にお料理をしてくれます。
主婦であるおばちゃんたちは、お料理の超ベテラン！！!
段取り、味付けetc…完璧です！
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もちろん、私たちスタッフもがんばってますよ。 |
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お料理している間、利用者さんは
体操をしたり、おしゃべりしたり…
おいしくお食事をするための準備をしています。 |
さてさて、お待ちかねのお食事タイム。
テラスで食べたり、テラスにつながっているお部屋で食べたり…
みんなで楽しくいただきます。
まるで毎日、アウトドアをしているみたい！？
楽しくておいしい、しあわせな時間が過ごせます♪
■お釜と囲炉裏をフル活用！
もうひとつの大きな特長は、お釜と囲炉裏を使うこと。
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薪と炭とで火をおこし、焼いたり、炊いたり、蒸したり…
なんでも、お釜と囲炉裏でできちゃうんですよ。 |
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今日のごはんはこんな感じ！
揚げ物以外は、全部お釜と囲炉裏でつくりました。
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料理のポイントは、うす味＆野菜たっぷり。
野菜は、横の畑で育てているのでとっても新鮮です。
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野菜やお肉、お魚などは利用者さんやご近所さんからいただくこともあります。
今日、お食事と一緒にお出ししているお茶は、利用者さんからいただいた「どくだみ茶」なんですよ。 |
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※ メディカサイトでは、『しあわせごはん』に登場いただけるご施設を募集しています♪
取材をご希望されるご施設は、メディカまでご連絡いただければと思います。 TEL 089-907-4056 |
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